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मकर संक्रांति हिंदू धर्मावलंबियों द्वारा मनाया जाने वाला एक प्रमुख पर्व है। यह पूरे भारत में किसी न किसी रूप में मनाया जाता है । इस दिन तिल के विविध व्यंजन व खिचड़ी बनाने तथा इनका दान करने की भी परंपरा है। पाठकों के लिए प्रस्तुत है तिल के कुछ खास जायकेदार व्यंजन बनाने की विधियां -

1 . लाजवाब तिल-गुड़ के लड्डू/तिल पट्‍टी

सामग्री :

500 ग्राम तिल, गुड़ 250 ग्राम, 50 ग्राम नारियल बूरा, बादाम-पिस्ता 100 ग्राम, इलायची 4-5 नग।

विधि :

सर्वप्रथम तिल को कड़ाही में हल्का-सा भून लें। अब एक दूसरे बर्तन में गुड़ में थोड़ा पानी डालकर चाशनी बनाएं। चाशनी बनने पर तिल, इलायची पावडर डालकर मिलाएं और उसमें बादाम-पिस्ता बारीक कतर कर डालें।

अब नारियल बूरा डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मनचाहे आकार के लड्डू बना लें। खाने में स्वादिष्ट तिल-गुड़ के लड्‍डू आपको जरूर पसंद आएंगे।

नोट : अगर इसी मिश्रण से आपको तिल पट्‍टी बनाना हो तो, एक थाली या ट्रे में घी की चिकनाई का हाथ लगाकर इस मिश्रण को जमा देने से तिल पट्टी भी आसानी से बनाई जा सकती है।

*****

2. तिल-गुड़ की शाही पपड़ी

सामग्री :

सफेद तिल पाव कप,1 कप आटा, पाव कप मैदा, पाव कप रवा, आधा कप गुड़ (बारीक किया हुआ), पाव छोटा चम्मच जायफल पावडर, 1 चुटकी नमक, पाव छोटा चम्मच इलायची पावडर, घी (मोयन एवं तलने के लिए)।

विधि :

पहले आटा, रवा, मैदा, तिल, जायफल पावडर एवं नमक मिला लें। ‍अब एक कप पानी में गुड़ घोलकर गर्म करें। गुड़ पूरी तरह घुल जाने पर इस पानी में एक बड़ा चम्मच घी (मोयन का घी) मिलाकर खूब फेंटें। फेंटे हुए पानी से कड़ा आटा गूंथ लें।

तत्पश्चात गूंथे आटे की 2-3 बड़ी लोइयां बना कर मोटी-मोटी रोटी बेल लें। अब उसे अपने मनपसंद आकार में शेप देकर काट लें। एक कड़ाही में घी गरम करके धीमी आंच पर सुनहरे होने तक तल लें। अब तिल-गुड़ की शाही पपड़ी पेश करें।

*****

'धनतेरस' को सुख, धन और समृद्धि का त्योहार माना जाता है, इस दिन 'धनवंतरि' की पूजा की जाती है। 'धनवंतरि' चिकित्सा के देवता भी हैं इसलिए उनसे अच्छे स्वास्थ्य की भी कामना की जाती है। इस बार ये त्योहार 5 नवंबर को पड़ रहा है यही नहीं इस दिन कुबेर की भी पूजा होती है इसलिए इस दिन लोग घरों के लिए बर्तन और सोना-चांदी खरीदते हैं।

धनतेरस के दिन क्या करें :
1. इस दिन धन्वंतरि का पूजन करें।
2. नवीन झाडू एवं सूपड़ा खरीदकर उनका पूजन करे।
3. सायंकाल दीपक प्रज्वलित कर घर, दुकान आदि को श्रृंगारित करें।
4. मंदिर, गोशाला, नदी के घाट, कुओं, तालाब, बगीचों में भी दीपक लगाएं।
5. यथाशक्ति तांबे, पीतल, चांदी के गृह-उपयोगी नवीन बर्तन और जेवर खरीदना चाहिए।
6. हल जुती मिट्टी को दूध में भिगोकर उसमें सेमर की शाखा डालकर तीन बार अपने शरीर पर फेरें।
7. कार्तिक स्नान करके प्रदोष काल में घाट, गौशाला, बावड़ी, कुआँ, मंदिर आदि स्थानों पर तीन दिन तक दीपक जलाएं।

दीपावली दीपों का त्यौहार है, इस दिन रोशनी का विशेष महत्व होता है। दीपावली का त्‍यौहार अपने साथ खुशियां लेकर आता है और इस त्‍यौहार को हम पूरी पवित्रता और हर्षोल्लास के साथ मनाते हैं। इस रोशनी के त्‍यौहार को बड़े पैमाने पर मनाया जाता है लेकिन लापरवाह रहने से इस पर्व का मजा किरकिरा हो सकता है। इसलिए इस समय कुछ बातों का ध्‍यान रखना बहुत जरूरी होता है। आइए हम आपको बताते है सेहतमंद और सुरक्षित दीपावली मनाने के कुछ उपायों के बारें में।

दिवाली के मौके पर लोग धड़ल्ले से मिठाइयों का सेवन करते हैं, नतीजन आप कई बीमारियों का शिकार हो जाते हैं। इन बीमारियों का कारण जहां एक ओर मिठाइयां खाना है, वही आपकी दिनचर्या अस्त-व्यस्त होना भी है। इसके साथ ही आप मिलावटी खाद्य पदार्थों का भी लगातार सेवन करते है।
कुछ स्वार्थपरक लोग अपनी जेबें भरने के लिए दिवाली जैसे त्योहारों पर मिठाईयों और खानपान की चीजों में मिलावट करते है जिससे इन मिलावटी खाद्य पदार्थों के सेवन और उपयोग से फूड पॉइजनिंग समेत पेट संबंधी कई बीमारियों का खतरा रहता है।
मिलावटी खाद्य पदार्थ के सेवन से किडनी, हार्ट जैसे शरीर के बड़े अवयवों को भी नुकसान पहुंच है क्योंकि इनमें मिलें कुछ कैमिकल के कारण ऐसा होता है।
दिवाली के मौके पर मिलने वाली कई वैराइटी में डिजाइन और रंगों में मिलने वाली मिठाई आपकी सेहत के लिए सबसे अधिक नुकसानदेह हो सकती है। दरअसल, बाजार में नकली दूध, खोवा और घी बड़े पैमाने पर मिल रहे हैं।
दिवाली के दौरान बहुत सी मिठाईयों के बिकने से हलवाई भी सस्ते सामान का इस्तेमाल कर रहे हैं। इस वजह से रंग-बिरंगी मिठाइयों में केमिकल और मिलावटी पदार्थो का ज्यादा उपयोग किया जाता है, जिससे वह दिखने में आकर्षक लगे। ऐसी मिठाइयों के सेवन से लोगों की सेहत को खतरा है।
खाने-पीने के अलावा लोग आमतौर पर दिवाली जैसे अवसरों पर व्यायाम इत्यादि करना छोड़ देते है जिससे उनकी सेहत पर नकारात्मक प्रभाव साफ दिखाई पड़ता है। दिवाली का मौका हो या फिर कोई भी त्योहहार आपको फिट रहने के लिए व्यायाम अवश्य करना चाहिए।
दमा एवं दिल के मरीजों को दिवाली के मौके पर खास तौर पर सावधानियाँ बरतनी चाहिए। यही नहीं इस त्योहार पर जलने, आँखों को गंभीर क्षति पहुँचने और कान का पर्दा फटने, दिल का दौरा पड़ने, सिर दर्द, अनिद्रा और उच्च रक्तचाप जैसी घटनाएं भी होने की आशंका बनी रहती है।
दिवाली पर आपकी सेहत का दिवाला न निकले इसीलिए आपको बम-पटाखों इत्यादि को जलाने से बचना चाहिए। पटाखों इत्यादि से न सिर्फ जलने बल्कि सांस संबंधी बीमारियां होने का खतरा भी बढ़ जाता है।
डॉक्टर्स हमेशा से ही दिवाली के मौके पर तेज आवाज वाले पटाखे चलाने से परहेज करने और दमा तथा दिल के मरीजों को पटाखों से दूर रहने की सलाह दी है। पटाखों के कारण दिवाली के बाद वायु प्रदूषण छह से दस गुना और आवाज का स्तर 15 डेसिबल तक बढ़ जाता है। इससे सुनने की क्षमता प्रभावित हो सकती है।
अपनी दिवाली को खुशहाल बनाने के लिए आप सावधानी बरते हुए अपने बच्चों के आसपास ही रहें और आपातकालीन स्थिति के लिए बिल्कुल तैयार रहें।

पटाखे जलाते समय पैरों में चप्पल या जूते जरूर पहनें।
पटाखे हमेशा खुले स्थान पर जलायें, कभी भी घर के अंदर या बंद स्थान पर पटाखे ना जलायें। साथ ही आसपास देख लें कि कोई आग फैलाने वाली या फौरान आग पकड़ने वाली चीज तो नहीं है।
पटाखे जलाते समय आसपास में पानी रखें और घर में जल जाने पर लगायी जाने वाली दवाएं भी रखें।
अपने चेहरे को पटाखे जलाते समय दूर रखें।
पटाखें को शीघ्र जलने वाले पदार्थों से दूर रखें।
जल जाने पर पानी के छीटें मारें।

हमेशा लाइसेंसधारी और विश्‍वसनीय दुकानों से ही पटाखे खरीदें।

पटाखे कभी भी हाथ में ना जलायें क्योंकि ऐसा करने से पटाखों के हाथ में फटने की अधिक संभावना रहती है।
विस्फोटक कभी भी हाथों में ना रखें।
पटाखों को दीये या मोमबत्ती के आसपास ना जलायें।
जब आपके आसपास कोई पटाखे जला रहा हो, तो उस समय पटाखों का प्रयोग ना करें।
बिजली के तारों के आसपास पटाखे ना जलायें।
अगर किसी पटाखे को जलने में बहुत अधिक समय लग रहा है, तो उसे दोबारा ना जलायें, बल्कि किसी सुरक्षित स्थान पर फेंक दें।
आधे जले हुए पटाखों को इधर–उधर ना फेकें।
रॉकेट जैसे पटाखे ऐसे समय में बिल्कुल न जलाएं, जब ऊपर किसी तरह की रुकावट जैसे पेड़, बिजली के तार आदि हो।
पटाखे जलाते समय कॉटन के कपड़े पहनें, नायलॉन के कपड़े बिल्‍कुल भी न पहनें।
खुली फ्लेम के कारण पटाखे जलाने के लिए माचिस या लाइटर का इस्‍तेमाल बिल्‍कुल भी न करें, यह खतरनाक हो सकता है।
कभी भी छोटे बच्‍चों के हाथ में कोई पटाखा न दें।
फेफड़ों का कैंसर

पटाखे में मौजूद पोटैशियम क्लोरेट तेज रोशनी पैदा करता है लेकिन इसके इस्तेमाल से हवा जहरीली हो जाती है। इस केमिकल से निकलने वाले धुंएं के कारण फेफड़ों के कैंसर का खतरा होता है। अगर कोई सांस का मरीज है या किसी को फेफड़ों से जुड़ी अन्य कोई बीमारी है, तो खतरा कई गुना अधिक बढ़ जाता है।

सांस की बीमारियां

पटाखों में तेज धमाके और रोशनी के लिए गन पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है, जिसके जलने पर सल्फर डाईऑक्साइड गैस बनती है। इस गैस के कारण पर्यावरण में प्रदूषण तेजी से बढ़ता है और सांस की बीमारियां होने का खतरा बढ़ जाता है। इसके साथ ही ये गैस एसिड रेन (अम्लीय बारिश) का भी कारण बनती है, जिससे जान-माल का भारी नुकसान उठाना पड़ता है। पर्यावरण में ज्यादा कार्बन डाइ आक्साइड के होने के कारण दमा रोगियों को भी परेशानी बढ़ सकती है। इन रोगियों को सांस में लेने में परेशानी होती है।

अल्जाइमर जैसा खतरनाक रोग

पटाखे में सफेद रोशनी पैदा करने के लिए एल्युमिनियम का प्रयोग किया जाता है। ये तत्व त्वचा के लिए बहुत हानिकारक होता है।
गर्भपात का खतरा

दीवाली के मौके पर पटाखों से निकलने वाली हानिकारक कार्बन मोनोऑक्साइड गैस सांस के माध्यम से गर्भ में पल रहे बच्चे तक पहुंच सकती है। इससे बच्चे को सांस संबंधी समस्या का सामना करना पड़ सकता है। कई बार शिशु में विकार भी पैदा कर सकता है। गर्भवती महिलाओं में कई हानिकारक गैसें गर्भपात का भी कारण बन सकती हैं।

आंखों की समस्या

दीपावली में पटाखों के धुएं से प्रदूषण बढ़ जाता है। इससे टॉक्सिन भी अत्यधिक बढ़ जाते हैं। इन टॉक्सिनों की वजह से आंखों पर भी काफी बुरा प्रभाव पड़ता है। आंखों में जलन और उससे पानी आने की समस्याओं में भी बढ़ोतरी होती है। इसलिए आंखों का खास ध्यान रखें। बाहर से आने के बाद अपनी आंखों को साफ पानी से अच्छी तरह छींटे मारकर धोना चाहिए

धनतेरस की खरीदारी: राशि के अनुसार वस्‍तुएं खरीदने पर लक्ष्‍मी माता होंगी मेहरबान
धनतेरस आने को है और अभी तक आप लोगों ने खरीदारी को लेकर अपनी योजना तैयार कर ली होगी। भविष्‍य पुराण में बताया गया है कि इस दिन जातक अपनी राशि के अनुसार वस्‍तुएं खरीदते हैं तो यह उनके लिए अधिक शुभ और मंगलकारी होता है।

इस दिन किसी की आलोचना, झगड़े व वाद - विवाद की बात बिलकुल भी न करें। अगर संभव हो तो पुरानी रंजिश या मन मुटाव को भुलाकर शत्रु को भी मित्र बनाने कि पहल करें इससे देवता प्रसन्न होते हैं और घर-परिवार में शुभता आती है।

धनतेरस के दिन अपने दाएं हाथ के लिए एक चांदी का कड़ा बनवाएं या खरीदें, इस कड़े को धनतेरस से लेकर दिवाली वाले दिन तक मां लक्ष्मी के चरणों से लगा कर वहीं पूजा में रख दें और उस पर तिलक लगा दें।

दिवाली के अगले दिन सुबह स्नान करने के बाद मां लक्ष्मी का ध्यान-पूजन करने के बाद उसे दाहिने हाथ में धारण कर लें। यह कड़ा अब आपका रक्षा कवच है। इसे पहनने से आत्मविश्वास तो आएगा ही साथ ही धन आगमन के रास्ते खुलने लगेंगे। हर काम में सफलता मिलने लगेगी।

दिवाली अाने काे सिर्फ नौ दिन ही बाकी बचे हैं। यानि की 7 नवंबर काे दिवाली का त्याेहार हैं। इस दिन से पहले लाेग घराें की सफाई करते हैं। घर काे सजाते हैं अौर नई-नई चीजें घर पर लेकर अाते हैं। बच्चाें से लेकर बड़ाें तक का इस दिन को लेकर खासा उत्साह रहता है। दिवाली एक एेसा त्याेहार हैं, जाे कई दिन पहले ही शुरू हाे जाता हैं। दिवाली से पहले 5 नवंबर काे धनतेरस हैं, जिस दिन लाेग नई चीजें घर लेकर अाते हैं। अाज हम अापकाे उन्हीं चीजाें के बारे में बताने जा रहे हैं, जिन्हें अगर अाप लेकर अाते हैं, ताे अाप पर धन कुबेर की कृपा बनी रहेंगी। ताे, चालिए जानते हैं इनके बारे में-

इस दिन साेने-चांदी खरीदना बहुत ही शुभ माना जाता हैं, लेकिन अगर अाप इसे खरीदने में सामर्थ्य नहीं हैं, ताे अाप एक छाेटा सा चम्मच खरीद सकते हैं।

- इस दिन शादीशुदा महिलाओं को सोलह श्रृंगार का तोहफा देना शुभ माना जाता है।इससे लक्ष्मी मां प्रसन्न होती हैं। अगर कोई शादीशुदा महिला नहीं है तो आप किसी कुंवारी लड़की को भी ये गिफ्ट दे सकते हैं।

इस दिन भूलकर भी एल्युमीनियम या कांच के बर्तन ना खरीदें, क्योंकि इन्हें राहु से संबंधित माना जाता है और इन्हें घर पर लाने का मतलब है कि मां लक्ष्मी के आगमन से पहले आप राहु को अपने घर पर बुला चुके हैं।

धनतेरस पर धनिया के बीज खरीदना बहुत शुभ माना जाता है। इसे समृद्धि का प्रतीक माना जाता है।

करवा चौथ दिनांक 27 अक्टूबर 2018 दिन शनिवार को पड़ रहा है। इस दिन महिलाएं पूरे दिन निराजल व्रत रखकर रात्रि में चंद्र दर्शन के बाद उसे अर्ध्य देकर व्रत खोलती हैं। इसी दिन संकष्टी गणेश चतुर्थी भी है। इस प्रकार यह पर्व और शुभ हो गया।

भारत में अनेक त्‍योहार मनाए जाते हैं जिसमें से करवा चौथ एक है। महिलाएं अपने पति की लंबी उम्र के लिए करवा चौथ का व्रत रखती हैं। यह व्रत पति के दीर्घायु के लिए रखा जाता है। एक बात का ख्याल रहे कि महिलाएं चांद को भी अर्ध्य देने के बाद पति के हाथों से ही जल पिएं। इस प्रकार पति पत्नी के जन्म जन्मांतर तक चलने वाले इस अमर प्रेम में यह व्रत महती भूमिका निभाता है। ज्‍योतिषाचार्य सुजीत जी महाराज से जानें करवा चौथ का शुभ मुहूर्त एंव पूजा विधि।

कब खोलें व्रत:
चंद्रोदय यानी चांद के दिखने का समय रात्रि 7 बजकर 55 मिनट पर होगा। चांद को अर्घ्य देकर ही व्रत खोलें।

करवा चौथ की पूजा विधि:
इस दिन महिलाएं सोलह श्रृंगार करती हैं। सोलह श्रृंगार में माथे पर लंबी सिंदूर अवश्य हो क्योंकि यह पति की लंबी उम्र का प्रतीक है। मंगलसूत्र, मांग टीका, बिंदिया ,काजल, नथनी, कर्णफूल, मेहंदी, कंगन, लाल रंग की चुनरी, बिछिया, पायल, कमरबंद, अंगूठी, बाजूबंद और गजरा ये 16 श्रृंगार में आते हैं।

करवा चौथ पूजा विधि :

– करवा चौथ के दिन सुबह-सुबह उठकर स्नान आदि करने के बाद स्वच्छ वस्त्र धारण करें और व्रत का संकल्प लें.

– संकल्प लेने के लिए इस मंत्र का जाप करें
‘‘मम सुखसौभाग्य पुत्रपौत्रादि सुस्थिर श्री प्राप्तये कर्क चतुर्थी व्रतमहं करिष्ये’

– घर के मंदिर की दीवार पर गेरू से फलक बनाएं और चावल को पीसकर उससे करवा का चित्र बनाएं. इस रीति को करवा धरना कहा जाता है.

– शाम को मां पार्वती और शिव की कोई ऐसी फोटो लकड़ी के आसन पर रखें, जिसमें भगवान गणेश मां पार्वती की गोद में बैठे हों.

– मां पार्वती को श्रृंगार सामग्री चढ़ाएं या उनका श्रृंगार करें.

– इसके बाद मां पार्वती भगवान गणेश और शिव की अराधना करें.

– चंद्रोदय के बाद चांद की पूजा करें और अर्घ्य दें.

– इसके बाद पति के हाथ से पानी पीकर या निवाला खाकर अपना व्रत खोलें.

– पूजन के बाद अपने सास ससूर और घर के बड़ों का आर्शीवाद जरूर लें.

– कोरे करवा में जल भरकर करवा चौथ व्रत कथा सुनें या पढ़ें.

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