तीखी मसाला फिश करी! रसोई घर की
E&E News रसोई की खिड़की से
रेसिपी क्विज़ीन :इंडियन
कितने लोगों के लिए :2 - 4
समय :30 मिनट से 1 घंटा
मील टाइप :नॉन-वेज
कितने लोगों के लिए :2 - 4
समय :30 मिनट से 1 घंटा
मील टाइप :नॉन-वेज
आवश्यक सामग्री
500 ग्राम रोहू मछली
एक चम्मच अदरक
हरी मिर्च 7 से 8
प्याज 2, छोटे टुकड़ों में काट लें
एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
एक बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
करी पत्ता 2 से 3
आधा चम्मच अमचूर पाउडर
टमाटर का पेस्ट एक कप
एक कप नारियल का दूध
नमक स्वादानुसार
तेल 3 बड़ा चम्मच
500 ग्राम रोहू मछली
एक चम्मच अदरक
हरी मिर्च 7 से 8
प्याज 2, छोटे टुकड़ों में काट लें
एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
एक बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
करी पत्ता 2 से 3
आधा चम्मच अमचूर पाउडर
टमाटर का पेस्ट एक कप
एक कप नारियल का दूध
नमक स्वादानुसार
तेल 3 बड़ा चम्मच
विधि
- सबसे पहल मछली को धोकर साफ कर लें.
- इसके बाद लाल मिर्च, अदरक, हरी मिर्च , प्याज, हल्दी, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर को बारीक पीस लें.
- अब मछली को पिसे हुए मसाले के साथ मिलाकर 25-30 मिनट के लिए रख दें.
- तय समय बाद मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम होने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही इसमें करी पत्ताडालकर तड़काएं.
- जब करी पत्ता तड़क जाए तो मसाला लगी मछली डालकर फ्राई करें. कड़ाही में एक बार में 4-5 पीस ही डालें.
- मछली के सारे पीस को अच्छी तरह फ्राई करके निकाल लें.
- अब बचे हुए तेल में टमाटर का पेस्ट, नारियल का दूध और नमक डालकर 2 से 3 मिनट तेज आंच में पकाएं.
- जब इसमें उबाल आ जाए तो इसमें मछली के पीस डालें. एक कप पानी डालकर एक-दो उबाल लगाकर आंच बंद कर दें.
- तैयार है तीखी मसाला फिश करी. रोटी और चावल के साथ खाएं.
नोट:
- अगर आपको ज्यादा तीखापन चाहिए तो इसमें 1-2 हरी मिर्च और आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और डाल सकते हैं.
- सबसे पहल मछली को धोकर साफ कर लें.
- इसके बाद लाल मिर्च, अदरक, हरी मिर्च , प्याज, हल्दी, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर को बारीक पीस लें.
- अब मछली को पिसे हुए मसाले के साथ मिलाकर 25-30 मिनट के लिए रख दें.
- तय समय बाद मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम होने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही इसमें करी पत्ताडालकर तड़काएं.
- जब करी पत्ता तड़क जाए तो मसाला लगी मछली डालकर फ्राई करें. कड़ाही में एक बार में 4-5 पीस ही डालें.
- मछली के सारे पीस को अच्छी तरह फ्राई करके निकाल लें.
- अब बचे हुए तेल में टमाटर का पेस्ट, नारियल का दूध और नमक डालकर 2 से 3 मिनट तेज आंच में पकाएं.
- जब इसमें उबाल आ जाए तो इसमें मछली के पीस डालें. एक कप पानी डालकर एक-दो उबाल लगाकर आंच बंद कर दें.
- तैयार है तीखी मसाला फिश करी. रोटी और चावल के साथ खाएं.
नोट:
- अगर आपको ज्यादा तीखापन चाहिए तो इसमें 1-2 हरी मिर्च और आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और डाल सकते हैं.
