ब्रेड कोफ़्ते की विधि-खाना खज़ाना

ब्रेड से बने क्रीम कोफ्ता बनाने की विधि - BREAD KOFTA RECIPE IN HINDI

आपको घर पर ही आसानी से रॉयल क्रीम कोफ्ता (ब्रेड से बने) बनाने की विधि (तरीका) हिंदी में बता रहे है। जैसा की नाम से ही स्पष्ट है कि राजसी खानों में प्रथम रॉयल क्रीम कोफ्ता घर में ही बनाये।

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क्रीम कोफ्ता बनाने की सामग्री:-
गोले बनने की सामिग्री
10-12 वाइट ब्रेड पीस
2 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर
1 कप फुल क्रीम दूध
1 बड़ा चम्मच शुद्ध घी
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
तलने के लिये तेल
ग्रेवी बनने की सामिग्री
2 कप गाढ़ी मलाई (फैटी हुई )
2 कप दूध
2 कप टमाटर प्यूरी
4  सफ़ेद इलाइची ( साबुत )
आधा कप काजू और किसमिस ( साबुत )
आधा  चम्मच जीरा
आधा चम्मच हल्दी
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा  चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
2 चम्मच चीनी
हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
क्रीम कोफ्ता बनाने की विधि:-
सबसे पहले  ब्रेड के किनारे काट कर छोटे छोटे टुकड़े करके दूध में डाल कर कुछ देर के लिये रख दे।
अब ब्रेड के पेस्ट के साथ घी और पाउडर मिला कर आटे की तरह गूँथ ले।
फिर मिश्रण को 10 मिनट के लिये ढक कर रख दे।
अब इस गूंथे हुए मिश्रण की छोटी छोटी गोलिया बना ले।
अब एक कड़ाई में तेल गरम करके धीमी आंच पर तले।
(ध्यान रहे गोलिया को लगातार चलाते रहे जिससे कोफ्ते चारो तरफ से सुनहरे हो जाये।)
अब कोफ्ते तैयार है आइये अब इसकी ग्रेवी तैयार करें।
अब ग्रेवी बनाना शुरू करते है
सबसे पहले एक पैन  में 2 चम्मच तेल गरम करके ऊपर लिखे सारे मसाले गुलाबी होने तक भूने।
अब इसमें टमाटर प्यूरी डाल कर धीमी आंच पर पकाये ,
अब मलाई , दूध , काजू , किसमिस , चीनी , गरम मसाला , नमक डाल कर २ मिनट तक पकने दे।
अब इस ग्रेवी में कोफ्ते डाल दे और धीमी आंच पर ढक कर पकने दे।  अब आप देखेंगे की कोफ्ते फूल गए है अगर ग्रेवी गाढ़ी है तो थोड़ा दूध और डाल दे।
लीजिए आपके ब्रेड से बने रॉयल क्रीम कोफ्ता तैयार है।
एक बाउल में निकल कर हरा धनिया और मलाई डाल कर गार्निश करके सर्व करें।
आप चाहे तो कोफ्ते बना कर फ्रिज में रख सकते है ,
जब मन करें आप ग्रेवी तैयार करके झटपट कोफ्ते डाल कर 5 मिनट में रॉयल क्रीम कोफ्ता  तैयार करें।