कानपुर में पेट पूजा

आज E&E फ़ूड एक्सप्रेस में हम चल रहे हैं कानपुर
  
कानपुर के ठग्गू के लड्डू से लेकर बदनाम कुल्फी तक ऐसे कौन से फूड हैं जो आपको जरुर चखना चाहिए। वैसे आप जब कहीं घूमनें जाती हैं तो ज्यादा बेहतर होगा कि आप वहां की हर अच्छी और बुरी बातों के बारे में जान लें। खाना ऐसी चीज़ है जिसके बिना आप नहीं रह सकते अगर आप कहीं घूमने जा रही हैं और वहां आपको अपनी पसंद का खाना मिल जाए तो फिर इससे बेहतर क्या होगा।

शंकर बताशे वाला- बिरहाना रोड़

सबसे पहले शुरुआत कानपुर के मशहूर गोलगप्पे के स्वाद से करते हैं। लड़कियों को खासकर चटपटा और तीखा खाना बहुत पसंद होता है और गोलगप्पे का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। हर राज्य में कोई ना कोई गोलप्पे और चाट की दुकान ऐसी जरुर होती है जो पूरे शहर में मशहूर होती है। ऐसी ही एक दुकान कानपुर में भी है। कानपुर में शंकर बताशे वाला बहुत ही मशहूर है उसकी दुकान कानपुर में बिरहाना रोड़ पर है और लोग दूर-दूर से उसके पताशे खाने आते हैं।

अगर आप मेरी तरह कुल्फी खाने की शौकीन हैं तो आपको कानपुर के परेड चौराह के पास बदनाम कुल्फी खाने जरुर जाना चाहिए। बदनाम कूल्फी के कई किस्से आपको कुल्फी खाते समय वहां सुनने को मिलेंगे। बदनाम कुल्फी की दुकान पर लिखा है- मेहमान को खिलाना नहीं टिक जायेगा चखते ही जुबां और जेब की गर्मी गायब। यहां की कुल्फी का स्वाद आपको रबड़ी जैसा ही लगेगा। अगर आप गर्मियों में जा रही हैं तो फिर आप बदनाम कुल्फी एक खाने के बाद दोबारा दूसरी और तीसरी जरुर खाना चाहेंगी।

बाबा बिरयानी- बिरयानी यूं तो हैदराबाद की मशहूर होती है लेकिन कानपुर की बाबा बिरयानी भी हैदराबादी बिरयानी से कम मशहूर नहीं है। यहां कि बिरयानी की खुशबू आप एक बार खाने के बाद कई महीनों तक याद रखेंगी। यहां पर आपको बिरयानी की कई वेरायटी भी मिलेगी।

मीठा खाने की शौकीन लड़कियों को कानपुर के बनारसी लड्डू का स्वाद जरुर पसंद आएगा। ये लड्डू बूंदी के बने होते हैं लेकिन कई दशकों पुरानी ये दुकान कानपुर में अपने स्वाद के लिए बहुत ही फेमस है। 

इंडिया के जाने-माने कई रईस परिवार भी यहां से शादी की मिठाई के लिए खास बनारसी लड्डू का ऑर्डर देते हैं। चांदी का वर्क चड़ा एक बनारसी लड्डू ही काफी है। इसमें इतने मेवे और बाकी सामान होता है कि आप एक खाने के बाद दूसरा खाने से पहले दोबारा पेट खाली होने
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गड़बड़ चाट का स्वाद आपको देश के और किसी कोने में नहीं मिलेगा।  इस चाट को आलू चाट या पापड़ी चाट की तरह नहीं बनाते बल्कि इसें फ्राई आलू, आलू टिक्की, पापड़ी, सेव, भल्ला, पालक की पकौड़ी सब डाला जाता है यानि आप गड़बड़ चाट को खाते समय कन्फ्यूज़ हो जाएंगी कि आप क्या खा रही हैं। इस चाट पर अनार की चटनी, घनिये की चटनी और इमली की चटनी डालकर इसे बनाया जाता है। लास्ट में इसे गार्निश करने के लिए इस पर आलू लच्छा, मूली लच्छा प्याज ऊपर से डाला जाता है। ये चाट अगर आपने खा ली तो फिर आपके रात के खाने की छुट्टी