Holi Special Started?!

तंदूरी चिकेन रेसिपी एक आसान एपिटाइजर रेसिपी है,जिसे आप घर पर किसी भी समय बना सकते हैं। इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले चिकेन को अच्छी तरह से धुल लें। सभी सामग्रियों को मिक्स करके चिकेन के टुकड़ों को मैरिनेट कर लें। इसे रेफ्रिजरेटर में 8-12 घंटे तक रखें। ग्रिल करने के कम से कम 1 घंटे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से निकाल लें ताकि इसका तापमान सामान्य हो जाए।

अब ओवन को 400 डिग्री सेल्सियस पर गर्म कर लें इसमें मैरिनेटेड चिकेन को  40-50 मिनट तक जबतक कि इसका टॉप क्रिस्पी ना हो जाए पकाएं। अगर जरूरत हो तो बीच-बीच में ऑलिव ऑयल से ब्रश करते रहें। इस पके हुए चिकेन डिश को एल्युमिनियम फॉइल में लपेट कर इसे गहरे ट्रे में रखें। एल्युमिनियम फॉइल बिना हटाए रखें इससे चिकेन से फैट  पिघल जाएगा और आसानी से टपक कर बाहर निकल जाएगा। चिकेन के हर टुकड़े के ऊपर मक्के के आटे को छिड़क लें। 20 मिनट बाद चिकेन को चिमटे की मदद से पलट कर दूसरे साइड भी मक्के के आटे को छिड़ककर पकाएं। जो फैट निकल रहा हो उसे बाहर हटा दें नहीं तो ये काला होकर जलने लगेगा। फिर से 5 मिनट के बाद चिकेन को पलट कर पकाएं जिससे कि इसका रंग ब्राउन हो जाए।

ओवन को बंद करने के बाद भी इसे 10 मिनट के लिए ओवन में ही रहने दें। इससे चिकेन के टुकड़े बाहर से  ड्राई और क्रिस्पी और अंदर से रसीले रहेंगे। इस चिकेन तंदूरी को सलाद,चपाती या नान के साथ पूदीने धनिया की चटनी या ककड़ी के रायते के साथ गर्मागर्म सर्व करें।